Yeyiladigan mahsulotlar uchun yagona va aniq xalqaro yoki mahalliy standart mavjud emaslab bo'yog'i, lekin umuman olganda, uning xavfsizligini baholash tarkibi, mikrobial ko'rsatkichlari, og'ir metallar miqdori kabi bir nechta o'lchovlardan ko'rib chiqiladi va quyidagilar odatda ba'zi standartlar va talablarga kiritiladi:
Tarkibi talabi
Xom ashyo xavfsizligi
Ovqatlanadigan ingredientlar: Asosiy ingredientlar odatda iste'mol qilish uchun xavfsiz deb tan olingan xom ashyo bo'lishi kerak, masalantabiiy yog'lar(masalan, zaytun moyi, jojoba yog'i va boshqalar),tabiiy mumlar(masalan, asal mumi va boshqalar), qutulish mumkin bo'lgan ranglar (masalan, beta-karotin, kokineal va boshqalar). Ushbu ingredientlar tabiiy o'simliklar yoki hayvonlardan olinadi, inson tanasi uchun nisbatan xavfsizdir va odatda inson tanasiga kirgandan keyin aniq toksik yon ta'sirlarni keltirib chiqarmaydi.
Zararli kimyoviy moddalar yo'q: parabenlar, formaldegid, ftalatlar va boshqalar kabi inson tanasiga zararli kimyoviy moddalarni qo'shishni qat'iy cheklang yoki taqiqlang. Bu moddalar potentsial kanserogen, teratogen, endokrin buzilish xavfiga ega bo'lishi mumkin va ular iste'mol qilinadigan lab bo'yog'ida ko'rinmasligi kerak.
Ta'mlar va xushbo'y moddalar: Qo'shilgan ta'mlar va xushbo'y moddalar iste'mol qilish uchun yaroqli bo'lishi va belgilangan foydalanish chegaralarida bo'lishi kerak. Ushbu xushbo'y moddalar va lazzatlar qat'iy xavfsizlik bahosidan o'tishi, allergiya yoki boshqa nojo'ya reaktsiyalarga olib kelmasligi va ularning hidi va ta'mi inson tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatmasligi kerak.
Mikrobiologik indeks
Bakteriyalarning umumiy soni: Bakteriyalarning umumiy soni ma'lum bir chegaradan oshmasligi kerak, odatda bakteriyalar o'sishi va boshqa muammolar tufayli kelib chiqadigan infektsiyalarning oldini olish uchun har bir gramm lab bo'yog'idagi bakteriyalarning umumiy soni 1000CFU/g dan (koloniya hosil bo'lish birligi/gramm) kam bo'lishi kerak.
Mog'or va xamirturush: Mog'or va xamirturush miqdori ham qat'iy cheklangan, odatda har bir gramm lab bo'yog'i uchun 100CFU/g dan oshmasligi kerak, bu mahsulotni saqlash va ishlatish paytida mog'or va xamirturush o'sishi tufayli yomonlashmasligini va natijada zararli moddalar paydo bo'lishini ta'minlash uchun.
Patogen bakteriyalar: Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa va boshqa patogen mikroorganizmlar aniqlanmasligi kerak, chunki bu bakteriyalar inson tanasiga kirgandan so'ng, ular turli kasalliklarga olib kelishi va sog'liqqa jiddiy zarar etkazishi mumkin.
Og'ir metal tarkibi
Qo'rg'oshin: Qo'rg'oshin lab bo'yog'idagi og'ir metall element bo'lib, uni nazorat qilish kerak va iste'mol qilinadigan lab bo'yog'idagi qo'rg'oshin miqdori odatda 10 ppm (mg/kg) dan oshmasligi kerak. Qo'rg'oshin inson tanasida to'planadi va ortiqcha iste'mol qilish asab tizimi va gematopoetik tizimning normal ishlashiga, ayniqsa bolalar va homilador ayollar kabi maxsus guruhlar uchun ta'sir qiladi.
Simob: Simob miqdori odatda 1ppm dan oshmasligi kerak. Simob va uning birikmalari kuchli toksiklikka ega, bu esa inson tanasiga kirgandan keyin buyrak va asab tizimiga zarar etkazishi mumkin. Foydalanuvchilarning xavfsizligini ta'minlash uchun iste'mol qilinadigan lab bo'yog'idagi simob miqdori qat'iy nazorat qilinishi kerak.
Boshqa og'ir metallar: kadmiy, mishyak va boshqa og'ir metallar uchun tegishli chegara talablari mavjud, odatda kadmiy miqdori 5 ppm dan oshmasligi kerak, mishyak miqdori 2 ppm dan oshmasligi kerak, bu esa inson tanasida ushbu og'ir metallarning to'planishini oldini olish va sog'liq uchun potentsial xavf tug'dirishi mumkin.
Boshqa talablar
Yorliqlash: Mahsulot yorlig'ida "yeyish mumkin" yoki shunga o'xshash so'zlar aniq ko'rsatilishi va iste'molchilar mahsulot haqidagi ma'lumotlarni tushunishlari va oqilona tanlov qilishlari uchun barcha tarkibiy qismlar, jumladan, allergiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan tarkibiy qismlar aniq ko'rsatilishi kerak. Shu bilan birga, ishlab chiqarilgan sana, saqlash muddati, foydalanish usuli va ehtiyot choralari kabi zarur ma'lumotlar belgilanishi kerak.
Ishlab chiqarish muhiti va jarayoni: Ishlab chiqarish jarayoni oziq-ovqat gigienasi standartlariga javob beradigan muhitda amalga oshirilishi kerak va ishlab chiqarish uskunalari va xodimlari mikrobial ifloslanish va aralashmalarning oldini olish uchun gigiena normalariga qat'iy rioya qilishlari kerak. Ishlab chiqarish jarayoni mahsulotning barqarorligi va xavfsizligini ta'minlashi va yangi zararli moddalarni ishlab chiqarmasligi kerak.
Nashr vaqti: 2025-yil 11-mart
